Weinreben schneiden: Zeitpunkt, Schnittarten und Anleitung

Weinreben im Garten tragen nur dann reichlich süße Trauben, wenn sie regelmäßig und fachgerecht geschnitten werden. Wer nicht schneidet, erlebt ein Gewirr aus langen Ranken, kleine Beeren und häufig Pilzbefall. Wer zu viel schneidet oder zum falschen Zeitpunkt, riskiert, dass die Rebe „blutet“ oder im nächsten Jahr kaum Ertrag bringt. In diesem Ratgeber erfährst du, wann du Weinreben schneidest, welche Schnittarten es gibt, wie du eine junge Rebe erziehst und wie ein Jahresplan aussieht.

Warum der Schnitt bei Weinreben so wichtig ist

Die Weinrebe bildet ihre Trauben ausschließlich an den frischen Trieben des laufenden Jahres, die aus den Augen des vorjährigen Holzes wachsen. Ohne Schnitt wachsen immer mehr Triebe, der Ertrag verteilt sich auf zu viele Trauben, und das Laub wird so dicht, dass Regen schlecht abtrocknet. Pilzkrankheiten wie Echter und Falscher Mehltau haben dann leichtes Spiel, mehr dazu im Ratgeber Mehltau bekämpfen. Ein regelmäßiger Schnitt begrenzt die Traubenzahl, fördert Qualität und Zuckergehalt und hält die Rebe in Form.

Der richtige Zeitpunkt

Den Winterschnitt solltest du spätestens Mitte März abschließen. Wer später schneidet, riskiert, dass die Rebe stark „blutet“. Der austretende Saft ist keine Gefahr für die Pflanze, schwächt sie aber und lockt Pilze an. Schneide nie bei Frost unter minus fünf Grad, denn das Holz wird dann spröde und splittert. Optimal sind Tage zwischen Anfang Februar und Anfang März bei Temperaturen knapp über null.

Die Grundbegriffe: Fruchtrute, Zapfen, Auge

• Auge: Die Knospe am Trieb, aus der im Frühjahr ein neuer Trieb samt Trauben wächst.
• Fruchtrute (Strecker): Ein einjähriger Trieb, der mit etwa 6 bis 12 Augen als Träger der Trauben bleibt.
• Zapfen: Ein auf zwei Augen gekürzter Trieb, aus dem im nächsten Jahr der Ersatztrieb für die Fruchtrute entsteht.
• Kordon: Ein dauerhafter horizontaler Arm, an dem im Abstand Zapfen sitzen.
• Stamm: Das mehrjährige, verholzte Gerüst der Rebe.

Beim Winterschnitt entscheidest du, welche Triebe als Fruchtrute oder Zapfen bleiben. Verholzte, dicke, braune Triebe sind das Gerüst, die schlanken einjährigen Triebe tragen die Früchte. Alles Übrige wird entfernt.

Erziehungsformen im Hausgarten

Spalier mit Guyot-Erziehung

Beim Guyot-System lässt du pro Jahr eine Fruchtrute und einen Zapfen stehen. Die Fruchtrute wird waagerecht an den untersten Draht gebunden, aus dem Zapfen wächst der Ersatz für das nächste Jahr. Diese Form ist übersichtlich, liefert gute Qualität und eignet sich für Hauswände und Zäune mit Drahtspalier.

Kordonerziehung

Beim Kordon bleibt ein einjähriger Trieb als dauerhafter Arm waagerecht am Draht, an dem alle 15 bis 20 Zentimeter ein Zapfen mit zwei Augen sitzt. Der Kordon eignet sich für lange Wände und ist pflegeleicht, weil du jedes Jahr nur die Zapfen kürzen musst.

Pergola und Laube

An einer Pergola oder einem Laubengang wächst die Rebe in die Höhe und bildet ein schattenspendendes Dach. Hier lässt du mehrere Hauptarme stehen und schneidest Seitentriebe auf zwei Augen zurück. Wer eine Weinlaube bauen möchte, findet Ideen zur passenden Konstruktion im Beitrag Gartenpavillon. Wichtig ist eine stabile Unterkonstruktion, denn eine voll tragende Rebe wiegt erheblich.

Winterschnitt Schritt für Schritt

• Werkzeug vorbereiten: scharfe Rebschere, bei dickem Holz eine Astschere oder Handsäge, alles desinfizieren.
• Einjährige Triebe von mehrjährigen unterscheiden: Einjährige sind schlank und hellbraun, Älteres ist dick und rau.
• Pro Fruchtrute einen gut ausgereiften, bleistiftdicken Trieb auswählen und auf 6 bis 12 Augen kürzen.
• Daneben einen Zapfen mit zwei Augen als Ersatz für das nächste Jahr stehen lassen.
• Alle übrigen Triebe, Ranken und trockene Fruchtstände am Ansatz abschneiden.
• Fruchtrute möglichst waagerecht oder im Bogen am Draht festbinden, weil das den Austrieb gleichmäßig fördert.

Schneide stets etwa einen Zentimeter über dem letzten Auge, damit die Wunde nicht ins Auge hineintrocknet. Entferne abgestorbenes Holz vollständig. Als Faustregel gilt: Aus dem Zuckergehalt und der Qualität der Trauben ergibt sich, dass lieber weniger Triebe bleiben, dafür gut belichtet.

Sommerschnitt: Ausgeizen und Auslichten

Im Sommer geht es nicht um das Fruchtholz, sondern darum, Licht und Luft an die Trauben zu bringen. Sobald die jungen Triebe 30 bis 40 Zentimeter lang sind, entfernst du überzählige Triebe und Geiztriebe in den Blattachseln. Im Juli entfernst du Blätter rund um die Trauben, damit sie schneller abtrocknen und besser reifen. Triebe, die über den obersten Draht hinauswachsen, kappst du auf etwa 1,5 Meter Länge. Das Prinzip des regelmäßigen Auslichtens kennst du vielleicht von Obstbäumen, die ähnlich behandelt werden, wie im Ratgeber Obstbäume schneiden beschrieben.

Junge Rebe erziehen

Im Pflanzjahr schneidest du die Rebe auf zwei bis drei Augen zurück. Im ersten Sommer lässt du nur den kräftigsten Trieb wachsen und bindest ihn an einen Stab oder Draht. Im folgenden Winter kürzt du diesen Trieb auf 3 bis 5 Augen und baust Schritt für Schritt das Gerüst auf. Erst ab dem dritten Standjahr trägst du Trauben in nennenswerter Menge. Zu früher Ertrag schwächt die Rebe und verlängert die Erziehungszeit.

Kosten und Material

Die Preise sind Größenordnungen und hängen von Material und Anbieter ab. Für eine kleine Rebenwand rechnest du also mit etwa 80 bis 200 Euro Startkosten, und die Rebe liefert bei guter Pflege über Jahrzehnte Ertrag. Als Nährstofflieferant eignet sich reifer Kompost, den du selbst herstellen kannst, wie im Beitrag Kompost anlegen beschrieben.

Standort und Pflanzung

Weinreben lieben Wärme. Ein sonniger Platz an einer Süd- oder Westwand, die tagsüber Wärme speichert und nachts abgibt, bringt die besten Erträge. Der Boden sollte tiefgründig, durchlässig und eher nährstoffarm bis mittelreich sein; Staunässe verträgt die Rebe nicht. Pflanze im Frühjahr nach den letzten Frösten mit etwa 30 bis 40 Zentimetern Abstand zur Wand, damit Regenwasser an die Wurzeln gelangt. Setze die Veredelungsstelle zwei Handbreit über die Erde. Sorgfältig gewässert und mit Kompost versorgt, wächst die Rebe schnell an.

Vernachlässigte Reben verjüngen

Eine über Jahre ungeschnittene Rebe wirkt wie ein hoffnungsloser Fall. Du kannst sie meist retten, wenn du den Rückschnitt auf zwei bis drei Winter verteilst. Entferne im ersten Jahr etwa ein Drittel des alten Holzes und alle dünnen, verwirrten Triebe, wähle ein bis zwei kräftige, gut platzierte Triebe als neue Fruchtruten aus und binde sie an. Im Folgejahr ersetzt du weitere alte Arme durch neue Triebe aus dem Stammbereich. Radikales Schneiden in einem Zug schwächt die Pflanze stark und führt zu einem Jahr ohne Ertrag. Ähnlich gehst du bei vergreisten Obstbäumen vor, wie im Beitrag Apfelbaum schneiden erklärt.

Winterschutz und Pflege im Jahreslauf

Etablierte Weinreben sind in den meisten Regionen Deutschlands winterhart und vertragen Temperaturen bis etwa minus 15 bis minus 20 Grad. Junge Reben im ersten und zweiten Jahr schützt du mit einer Mulchschicht oder Reisig. Im Frühjahr mulchst du mit Kompost, im Sommer gießt du nur bei anhaltender Trockenheit durchdringend, denn zu viel Wasser verwässert die Trauben. Zu viel Stickstoff fördert Blätter statt Früchte, deshalb düngst du Reben zurückhaltend. Eine Hecke oder ein Sichtschutz in der Nähe, wie im Beitrag Hecke schneiden behandelt, kann Wind abhalten, darf aber nicht beschatten.

Häufige Fehler beim Schneiden

Zu den häufigsten Fehlern zählt, die Rebe aus Angst zu stark zu belassen. Viele Hobbygärtner scheuen den radikalen Rückschnitt, dabei braucht die Rebe ihn. Ein zweiter Fehler: zu spätes Schneiden im April oder Mai, wenn der Saft schon steigt. Auch der Schnitt direkt über dem Auge ohne Abstand schädigt die Knospe. Und schließlich werden zu viele Trauben pro Trieb belassen. Ein Trieb sollte höchstens ein bis zwei Trauben tragen, damit die Qualität stimmt. Ein verbreiteter Irrtum lautet, dass viel Schnitt den Ertrag mindert. Tatsächlich steigt die Qualität, und der Ertrag bleibt über Jahre stabiler.

Häufige Fragen

Wann schneidet man Weinreben?

Den Hauptschnitt im Winter zwischen Januar und Mitte März an frostfreien Tagen. Ergänzend gibt es einen Sommerschnitt mit Ausgeizen und Auslichten im Mai bis Juli.

Warum blutet die Weinrebe nach dem Schnitt?

Schneidest du spät im Frühjahr, steigt der Saft schon in den Trieben, und er tropft aus den Schnittstellen. Das schadet der Rebe nur wenig, kostet aber Kraft. Schneide daher früh genug im Winter.

Wie viele Augen lasse ich an der Fruchtrute?

In der Regel 6 bis 12 Augen, je nach Rebsorte und Wuchsstärke. Der Zapfen bekommt zwei Augen.

Wie oft muss ich Weinreben schneiden?

Mindestens einmal pro Jahr im Winter, besser ergänzt durch zwei bis drei kleine Sommerschnitte. Ungeschnittene Reben verwildern und tragen kleine, saure Trauben.

Wann trägt eine neu gepflanzte Rebe Früchte?

Meist ab dem dritten Standjahr. In den ersten Jahren konzentrierst du dich auf den Aufbau des Gerüsts.

Was kostet eine Weinrebe?

Eine Containerrebe kostet etwa 8 bis 25 Euro. Dazu kommen Spalier, Draht und Werkzeug mit etwa 80 bis 200 Euro für eine kleine Wand.

Welche Rebsorten eignen sich für den Garten?

Pilzwiderstandsfähige Sorten wie Solaris, Regent oder Muscat bleu werden im Hausgarten oft empfohlen. Sie sind weniger anfällig für Mehltau und brauchen weniger Pflanzenschutz.